昔ウチの庭にはナスがいっぱいなっていました。
おばあちゃんが大のナス好きで、ぬか漬けにしたり、お味噌汁に入れたり、シンプルに焼きナスで食べたり・・・あぁ、その時にのっけてたおばあちゃん調合のお味噌・・・すごく美味しかったなぁ。ナゼ、レシピを教わっておかなかったんだろう！(T_T)

　
さぁ、本日はこれからが旬のナス料理です！

　
　
材料：
　　ナス　　　　　５００ｇ
　　砂糖　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　大さじ３
　　だし汁　　　　カップ１
　　赤唐辛子　　　１本
　　みりん　　　　大さじ１
　　サラダ油　　大さじ３

　
作り方：
　　�@ナスは飾り包丁を入れて食べやすく切り、薄い塩水につけてアク抜きをします
　　�Aナスの水気をふき取り、油で炒めます
　　�B砂糖を加えてさらに炒めます
　　�C調味料を加え、煮立つまでは強火、その後は落し蓋をして弱火でじっくり煮込みましょう

　
ハイッ、出来上がり！

　
　
冷蔵庫で一晩ねかすと、味が落ち着くし、暑い季節にもさっぱりと食べられますよん。